布鲁克光谱事业部的乳品分析仪器从便携式、触摸屏操作的专用分析仪到多功能分析仪，以及可全自动闭环控制的在线分析仪，所有种类的牛奶和乳制品都可以实现快速的分析。
布鲁克乳制品分析仪MPA-D II配备可软件控制的液体进样模块(LSM II)，为液体和固体样品的分析建立了常规质量控制的新标准。
从原奶到乳制品 - 只需一台操作便捷的FT-NIR分析仪即可对整个生产链进行全方位分析。
LSM II是具有均质器和蠕动泵的双模块系统，可设定自动清洁周期并且管路可见，便于检查。模块化的概念是基于布鲁克FT-NIR仪器MPA II：
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LSM II的均质器确保了原奶分析的高精度和可重复性，而且流通池分析的样品量是傅里叶中红外乳品分析仪的20倍。通过对乳制品实验室服务中心提供的经过认证的标准牛奶样品组测试结果表明，样品中脂肪和蛋白质的分析结果具有很高的准确性和线性。仅使用蠕动泵，甚至可以分析粘稠的乳制品和中间体，如奶油，乳饮料和炼乳。
另外，布鲁克还提供基于红外光谱的预校准 MIRA 液奶分析仪，这是一个独立系统，用于原奶和液奶产品的质量控制。
乳清作为干酪生产过程中的液态副产品，可以为干酪生产商增加利润。浓缩乳清蛋白 (WPC) 的生产能力已大大提高，因此需要分析液态乳清和乳清蛋白。不同生产阶段的样品涵盖了蛋白质和总固形物的各浓度范围，可以使用LSM II进行分析。
粉末类样品可以快速，轻松地进行水分，脂肪和蛋白质以及所需灰分或乳糖含量的分析。乳制品行业的生产商需要监控以下参数：
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采用简单的漫反射就可以分析重要的质量参数，例如黄油中的水分，多种奶酪中的蛋白质和总固形物，包括硬奶酪，切片奶酪，奶油奶酪，软奶酪和加工奶酪。粉碎的奶酪可以直接装在培养皿中，软奶酪可以涂抹到培养皿中。
从纯酸奶到不同果味和巧克力味的产品，许多公司生产的酸奶种类繁多，口味和质地各不相同。借助NIR光谱，可以在实验室或生产线上非常快速地确定关键的质量参数，例如脂肪，蛋白质和干物质。不管是哪种口味或成分，每个参数都可以使用相同的模型进行分析。
