Analisis Makanan dengan Spektroskopi FT-NIR

Menganalisa Susu & Produk Susu

Portofolio produk susu Bruker Optics berkisar dari penganalisa berdedikasi yang diakses dengan layar sentuh dengan ukuran kecil hingga penganalisis saluran berganda untuk berbagai sampel mulai dari susu mentah hingga berbagai produk susu serta sistem in-process yang sepenuhnya otomatis untuk kendali loop tertutup.

Dairy Analyser MPA-D II Bruker dengan Liquid Sampling Module (LSM) yang dikendalikan menggunakan perangkat lunak telah menetapkan standar baru dalam QC rutin analisis sampel cair dan padat.

Dari susu mentah hingga produk susu - uji seluruh rentang produk di sepanjang rantai produksi hanya dengan menggunakan satu alat analisis FT-NIR yang mudah digunakan.

LSM ini memiliki modul ganda dengan homogenizer dan pompa peristaltik, termasuk siklus pembersihan otomatis dan tabung yang terlihat untuk memudahkan inspeksi. Konsep modular didasarkan pada instrumen FT-NIR MPA II milik Brukers:

  • Menganalisis susu dan produk susu menggunakan MPA II dan <i>Liquid Sampling Module</i> (LSM)

    Pengukuran transmisi melalui sel aliran kuarsa bertermostat dengan jalur sepanjang 1mm (1.000μm) untuk semua cairan. Desain bebas perawatan tidak menunjukkan adanya keausan cuvette seiring dengan waktu. Sampel cairan kental seperti konsentrat dapat dipompa dengan mudah, bahkan saat mengandung partikel kecil atau butiran gula.
  • Menganalisa keju pada <i>sphere</i> integrasi MPA II

    Analisis refleksi untuk semua bentuk sampel padat dan semi-padat dengan bola terintegrasi dalam cangkir sampel untuk sampel berbentuk bubuk dan semi-padat dalam wadah polistirena sekali pakai atau cawan Petri kaca atau kuarsa. Sampel dirotasi selama analisis untuk mendapatkan hasil rata-rata volume sampel yang lebih besar.

Pelajari lebih lanjut dengan mengunduh catatan aplikasi.

Produk susu mentah dan susu cair

Menganalisa susu mentah dengan spektroskopi FT-NIR

Homogenizer dari LSM menjamin presisi dan pengulangan proses yang sangat baik untuk analisis susu mentah, dan sel aliran menganalisis volume sampel 20x lebih besar dibandingkan dengan FT-IR. Hasil uji satu set sampel susu standar bersertifikat dari layanan laboratorium produk susu menunjukkan tingkat akurasi dan linearitas yang sangat baik untuk lemak dan protein. Hanya dengan menggunakan pompa peristaltik, bahkan produk susu kental dan zat antara seperti krim, minuman susu dan susu kental dapat dianalisis.

Bruker juga menawarkan penganalisa susu cair MIRA yang telah dikalibrasi berdasarkan spektroskopi inframerah - sistem yang berdiri sendiri untuk kendali mutu susu mentah dan produk susu cair.

Produk whey dan protein whey

Whey sebagai produk sampingan dari pembuatan keju

Menggunakan whey sebagai produk sampingan cair dari proses pembuatan keju memberikan nilai tambah bagi produsen keju. Kapasitas produksi untuk konsentrat protein whey (WPC) yang akan digunakan sebagai bahan telah meningkat secara signifikan, seiring dengan semakin meningkatnya kebutuhan untuk menganalisis whey cair dan protein whey. Sampel dari berbagai tahap produksi meliputi berbagai konsentrasi protein dan padatan total yang dapat dianalisis menggunakan LSM.

bubuk protein whey dan susu

Pengujian mutu bubuk whey

Analisis kelembaban, lemak dan protein serta kadar abu atau laktosa bubuk, jika perlu, sangat cepat dan mudah. Produsen di industri susu memantau parameter ini untuk:

  • Mengoptimalkan kadar air
  • Meningkatkan kekentalan produk
  • Memanfaatkan energi dengan lebih efisien (mis. Optimalisasi proses pengeringan)
  • Mengurangi proses pengujian produk akhir di laboratorium

Informasi lebih lanjut tersedia di catatan aplikasi.

Keju dan mentega

Kendali mutu keju dan mentega

Pengukuran reflektansi sederhana menganalisis parameter kualitas penting seperti kelembaban dalam mentega dan lemak, protein dan total padatan dalam berbagai macam keju mulai dari keju keras, irisan keju, krim keju, hingga keju lunak dan keju olahan. Keju parut biasanya ditaburkan, sedangkan varietas keju yang lebih lembut disebarkan ke cawan Petri polystirena.

Yoghurt dan makanan penutup

Analisis yoghurt dan makanan penutup dengan spektroskopi FT-NIR

Banyak perusahaan yang memproduksi berbagai macam resep dengan berbagai rasa dan tekstur, mulai dari yoghurt polos dan makanan penutup hingga produk rasa buah dan cokelat. Banyak perusahaan yang memproduksi berbagai macam resep dengan berbagai rasa dan tekstur, dari yoghurt polos dan makanan penutup hingga produk rasa buah dan cokelat. Hanya satu model kalibrasi per parameter yang diperlukan, tidak peduli apa rasa atau bahan yang ditambahkan.

Menganalisis susu dan produk susu menggunakan MPA II dan <i>Liquid Sampling Module</i> (LSM)

Menganalisis susu dan produk susu menggunakan MPA II dan Liquid Sampling Module (LSM)


Informasi Lebih Lanjut

© Hak Cipta 2020 Bruker Optik GmbH