Метод FT-NIR обладает потенциалом для замены целого ряда методов мокрой химии и хроматографии во всех областях пищевой промышленности для быстрого анализа.
Огромное количество видов пряностей и способов их готовки позволяет получить невероятный опыт вкусов и ароматов, однако эта область весьма требовательна в плане контроля качества. Анализ FT-NIR – это ключевой инструмент для обеспечения качества различных видов сырья и готовой продукции, такие как:
Жесткий контроль качества на этапах производства имеет решающее значение для ценных ингредиентов, таких как какао, а также шоколадной продукции. Технология FT-NIR обеспечивает получение точных результатов при анализе многих параметров в течение нескольких секунд, что позволяет быстро принимать решения для поддержания высокого качества продукции. Кроме того, такие ингредиенты, как мед, орехи, карамель и марципан можно проанализировать одним и тем же инструментом для обеспечения требуемого качества и, при необходимости, внесения изменений в рецепты.
Обычно анализируют такие параметры как Brix, Pol (сахар по прямой поляризации), цветное число (по ICUMSA), золу, жир, влагу, белок, лактозу, сахарозу, редуцирующие сахара и теобромин.
Производство сахара из сахарного тростника или сахарной свеклы — сложный процесс, требующий строгого контроля качества на протяжении всей производственной цепочки, чтобы обеспечить оптимальный выход готового продукта и его качество. Технология FT-NIR предлагает быстрый и эффективный инструмент для контроля критических параметров качества сырья, продукции и побочных продуктов на всех этапах производства.
Технология спектроскопии в ближнем инфракрасном диапазоне обеспечивает точные результаты анализа нескольких компонентов в течение нескольких секунд. Она является методом неразрушающего контроля без какой-либо пробоподготовки и не требует использования растворителей или реагентов. Операторы смогут выполнять измерения в реальном времени, в результате получается огромная экономия времени и снижение затрат. Технологию FT-NIR можно внедрить в лаборатории завода по производству сахара, рядом с линией в производственном помещении или даже on-line контроль качества основных и побочных продуктов.
Узнайте больше, загрузив Application Note
Многие виды сырья, используемого для производства напитков, могут быть проанализированы с помощью технологии NIR. От твердых образцов, например, пшеницы, ячменя, солода, хмеля и дрожжей до жидкостей, таких как концентраты.
Большинство субпродуктов и продуктов являются жидкостями и исследуются методом пропускания через кварцевую проточную кювету с длиной оптического пути 1 мм (1000 мкм), для которой износ кюветы с течением времени отсутствует. Подключение блока пробоподготовки (LSM) к спектрометру MPA II или TANGO-T позволяет автоматизировать весь процесс анализа и очистки для обеспечения высокой воспроизводимости и точности.
Хотя метод FT-NIR не подходит для анализа микроорганизмов, Bruker предлагает для микробиологических лабораторий специальные MALDI Biotyper® и IR Biotyper®, основанные на концепции "одна система – один рабочий процесс".
Самый новый IR Biotyper®, основанный на технологии ИК-Фурье, была разработан для легкого и быстрого типирование штаммов.
MALDI Biotyper® подтверждает и идентифицирует микроорганизмы из селективных и неселективных агаровых пластин в течение нескольких минут. Используя масс-спектрометрию MALDI-TOF (Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization/Time Of Flight), характерный протеомный отпечаток изолята сравнивается с тысячами эталонных спектров, чтобы обеспечить быстрое и надежное подтверждение и идентификацию.
Безопасность пищевых продуктов и обеспечение их качества приобретают все большее значение в условиях индустриального сельского хозяйства и производства продовольствия.
Bruker предлагает, помимо решений FT-NIR, также применение FT-IR спектроскопии в области мошенничества и фальсификации пищевых продуктов. Здесь особенно интересны решения с ATR приставкой на ALPHA II и микроскопические химические методы визуализации с использованием LUMOS.
Узнайте больше, загрузив Application Note
