Danh mục thiết bị phân tích sữa của Bruker Optics có phạm vi từ kích thước nhỏ, màn hình cảm ứng có thể truy cập, máy phân tích chuyên dụng đến máy phân tích nhiều kênh cho toàn bộ các mẫu từ sữa nguyên liệu đến các sản phẩm sữa khác nhau cũng như hệ thống xử lý hoàn toàn tự động để kiểm soát trong đường ống kín.
Máy phân tích sữa Bruker MPAII-D với phần mềm kiểm soát Mô-đun lấy mẫu chất lỏng (LSM) đã thiết lập một tiêu chuẩn mới trong QC thường quy để phân tích mẫu lỏng và rắn.
Từ sữa tươi nguyên liệu đến các sản phẩm sữa thành phẩm - kiểm tra toàn bộ chuỗi sản xuất chỉ với một máy phân tích FT-NIR dễ sử dụng.
LSM có một mô-đun kép với bộ đồng hóa và bơm nhu động bao gồm các chu trình làm sạch tự động và ống có thể nhìn thấy để kiểm tra dễ dàng. Khái niệm mô-đun được dựa trên công cụ MPAII của Brukers, FT-NIR:
Tìm hiểu thêm bằng cách tải xuống tài liệu ứng dụng của chúng tôi.
Bộ đồng hóa của LSM đảm bảo độ chính xác và độ lặp lại tuyệt vời của phân tích sữa nguyên liệu và cell đo dòng chảy cho phân tích khối lượng mẫu lớn hơn 20 lần so với máy phân tích FT-IR. Kết quả kiểm tra với các mẫu sữa tiêu chuẩn được chứng nhận từ các phòng thí nghiệm dịch vụ cho thấy độ chính xác và tuyến tính tuyệt vời cho chất béo và protein. Chỉ sử dụng bơm nhu động, thậm chí có thể phân tích ngay cả các sản phẩm sữa nhớt và các chất trung gian như kem, đồ uống sữa và sữa đặc.
Ngoài ra, Bruker cung cấp thiết bị được hiệu chuẩn sẵn MIRA máy phân tích sữa lỏng, dựa trên quang phổ hồng ngoại - một hệ thống độc lập để kiểm soát chất lượng sữa nguyên chất và các sản phẩm sữa nước.
Sử dụng whey như một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất phô mai làm tăng giá trị cho các nhà sản xuất phô mai. Năng lực sản xuất cho whey protein cô đặc (WPC) được sử dụng làm thành phần đã tăng đáng kể và do đó cần phải phân tích whey protein và whey protein lỏng. Các mẫu từ các giai đoạn sản xuất khác nhau đang bao trùm một phạm vi nồng độ lớn cho protein và tổng chất rắn có thể được phân tích với LSM.
Việc phân tích bột là nhanh chóng và dễ dàng cho độ ẩm, chất béo và protein cũng như hàm lượng tro hoặc lactose khi cần thiết. Các nhà sản xuất trong ngành sữa theo dõi các thông số này để:
Thêm thông tin có sẵn tại kho tài liệu ứng dụng của chúng tôi.
Một phép đo phản xạ đơn giản phân tích các thông số chất lượng quan trọng như độ ẩm trong bơ và chất béo, protein và tổng chất rắn trong nhiều loại phô mai từ phô mai cứng, lát, kem, đến mềm và chế biến. Phô mai nghiền thường được rắc, trong khi các loại phô mai mềm hơn được phết vào đĩa Petri polystyrene dùng một lần.
Nhiều công ty sản xuất một loạt các công thức với nhiều hương vị và kết cấu khác nhau, từ sữa chua và món tráng miệng đơn giản đến các sản phẩm có hương vị trái cây và sôcôla. Với quang phổ NIR, các thông số chất lượng điển hình như chất béo, protein và chất khô có thể được xác định rất nhanh trong phòng thí nghiệm hoặc trực tuyến trong khu vực sản xuất. Chỉ cần một mô hình hiệu chuẩn cho mỗi tham số, bất kể hương vị hoặc thành phần nào đang được thêm vào.
